苗家美食 苗家酸汤鱼

                                                                                      --浪牛（纽替里）

             十多年前,本人喜爱网鱼、钓鱼、摸鱼，只要到春、夏、秋天，餐桌上基本上顿顿有鱼吃，并且还经常备有干鱼待客，因为这个原因，朋友总喜欢到我家做客。儿子、老婆因为鱼吃多吃腻啦，到现在也有了十几年不吃鱼。虽然我也受到感染，鱼也是很少吃。但是，我们苗家的酸汤鱼，我还是很喜欢吃的。不过，我吃的鱼是很讲究的，喂养的鱼不吃，被污染的鱼不吃，冬天农田的鱼不吃，因为有股泥巴的臭味。

      备料：新鲜河鱼小个的，取尽内杂，备用；田鱼或者是大的河鱼，只能去苦胆和排尽肠内粪便，备用。注意：不论鱼是大小，去内杂后不能再冲洗，避免鱼味不佳。

       根据鱼的多少，放适量冷水，适量酸辣，适量花椒，放入备用鱼，待煮沸5分钟后再放适量的鱼辣蓼，备好蘸水，蘸水放入适量的姜、葱、盐、蒜辣椒粉和辣蓼，即可食用。汤味道鲜美，鱼煮不烂。如果加入自家做的豆腐，豆腐还比鱼好吃呢！

       如果你不信，有机会来偿点看啦！