岜沙是贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县丙妹镇的一个纯苗族村寨, 由于历史和自然条件等因素的影响, 长期与外界很少交往, 在岜沙苗族人民的生活中, 至今遗存着众多明清以来的痕迹。岜沙苗寨具有500 多年的历史, 有5 个自然寨, 土地面积18128 平方公里; 主要有4 个姓氏, 其中人口最多的是姓滚, 依次是吴、贾、蒋。封闭的环境、自给自足的自然经济、独有的语言和心理素质铸就了岜沙苗族人独特的民族性格和民族文化。
一、岜沙人的食物
农耕是岜沙人获取食物的主要方式。他们的耕地大都是沿山坡而开垦的梯田。田里主要是种植水稻。糯米是他们的主食。在他们看来, 糯米能增强体质, 也特别耐饿。在早上吃了糯米饭, 到晚上都还不算饿。苗家人非常勤劳, 大清早去田里干活、山上打猎或外出远行时, 为了节约时间, 中午不回家吃饭, 因此他们出去时总会带上一包糯米饭, 一直劳作到天黑才回家。当然, 岜沙苗家人不只是很单调的吃糯米饭, 他们将糯米煮熟以后放在臼窝里将糯米粒打碎, 打成团, 然后捏成粑。这种粑阴干后, 如石头般坚硬, 放在水里可储藏数月。
干鱼是岜沙人民节日里和客座上的佳肴。岜沙苗家每年在种好水稻之后, 都会在自己的水田里喂养上一些鱼, 到了收割季节, 田里的鱼儿已长大了, 由于短期内吃不完, 他们就把鱼挂在火塘上烤成干鱼。但是在制作方法上是非常有讲究的: 将鱼体清洗干净, 不去鳞, 挖掉腮片, 从尾部沿脊背至头剖开, 除去内脏, 用布揩净水和血后, 用盐巴和花椒粉混和, 擦遍鱼体内外, 然后合拢, 用细麻绳捆紧, 悬挂火塘上烘烤, 半月后即可食用。
自酿的米酒是岜沙苗民生活中不可缺少的东西。米酒的制作方法是: 将糯米洗净煮熟, 冷却, 撒上自制酒曲, 放入缸内酿制而成。开坛时, 浓郁芳香, 甘甜如蜜。岜沙苗家人的米酒, 不但是用来招待贵宾, 而且在节日里, 婚礼及其它重大活动期间, 饭座上少不了苗家人自酿的米酒, 男女老少都会喝上一两碗。除了待客和自饮外, 米酒也用来供奉自然界的各种神灵和已经故去的祖先。
另外, 鸭子也是岜沙人饭座上重要的一道菜, 岜沙苗族人杀鸭子一般是在重大节日和有贵客来访。据说, 岜沙人是500 多年前因洪水而搬到这个地方, 鸭子能够游水, 所以在他们心目中是能够避邪的。
二、岜沙人的建筑
岜沙苗家人的房屋是吊脚半边楼, 毫无疑问, 这主要是地形的原因。岜沙人都居住在山腰上, 他们房屋建于倾斜度较大的山坡上, 就坡面开成上下两级屋基, 下级竖长柱, 上级竖短柱, 使前面半间楼与后面半间地面并行, 形成半边楼。这种附山建筑, 颇具特色。每排柱的最外一根自上而下截齐上屋基处, 形成吊脚柱。吊脚楼多数是三间正房带一间横屋面的“偏厦”或顺屋面但稍低于正屋的“矮”。正中间为堂屋, 走廊多从上屋基处起直通堂屋, 用细木条镶成齐腰高网状或直条栏杆通廊, 走廊较宽,在暖和的天气里, 这儿用来作为家庭活动的中心, 洗过的衣物和长长的染色布悬挂在门廊橼上。岜沙的吊脚半边楼多为两层,上层住人和作为厨房, 下层作为畜圈, 以及堆放农具, 杂物。这种独特的干栏式楼居, 在防潮、避猛兽甚至防御战争冲突等方面有着特殊的功效。
岜沙苗寨另一类重要建筑是禾晾和禾仓。
晒谷场是农村社区必须且常见的基本设施。然而, 在岜沙山寨只有一种特殊的晾晒谷物的设施———禾晾。禾晾是在寨边用粗木竖起四五米高的晾架, 岜沙人收割的糯谷捆成一捆捆的挂在禾晾上晒干。金秋的艳阳将一排排黄橙橙的禾晾照得金辉灿烂, 更添岜沙秀色。可以说发明禾晾是岜沙人的一种极高的智慧, 以此来克服地势的限制。禾晾是岜沙人“立体式的晒场”。
禾仓是岜沙苗民存放谷物之用的一种木结构的仓储建筑。状如无偏厦的房屋, 小巧玲珑。主体用木柱支撑, 悬空建造, 高出地面约2 米, 这样既可防火、防潮, 又可防虫兽侵袭。岜沙村的禾仓建于寨边, 整个村寨的禾仓多建立于一处, 似如小型山村, 非常别致。与禾晾一起构成了一道独特的风景线。
三、岜沙人的衣着头饰
衣着头饰是一个民族或民族的一个支系区别于其他民族、其他支系的代表特征之一。岜沙苗族至今仍完全保留着自己独特的衣着头饰。
岜沙苗族区别于其它地区苗族的一个重大特点是男子独特的头饰上。岜沙苗族蓄发祖传至今, 男孩从3 岁开始留长发, 到了15 岁时, 由寨老为其举行成人礼仪式: 将其头发束辫挽于头顶, 四周的头发都要用弯刀剃光。这就表明男孩长大了, 成人了。在这一天还要邀请亲戚朋友来家聚会, 以庆祝他长大成人。相传, 他们独特的头式是因为古代战争为了与其它族群相区分而传下来的。
在服饰上, 有的人类学者把早期民族的衣服分为南方和北方式两大类。北方式的衣服多半是由于保护身体的目的而形成发生的, 这种衣服是束身的短衣和紧贴的裤子或裙子, 如北欧的民族就是如此。南方式的衣服是宽博的, 包含两部分而成, 一是广袖宽身的短衣, 一是阔的裤子或裙子。岜沙苗族女性上穿对襟无领无扣紧身小袖衣, 袖口、衣摆饰以栏杆花和花带, 内系蜡染围胸。下着白褶裙,左右两边饰红、绿、白布条。套蜡染脚笼, 系花带下垂。所戴银项圈多达10 圈, 粗大沉重。男子上穿无领右衽铜扣青布衣, 下着大裤管青布裤, 常年身挎腰刀, 腰间小腹部位系绣花烟袋, 长枪扛于肩上, 短枪挂于腰间, 火药壶、铁沙袋系于腰间左侧。
四、岜沙人的民间工艺
一个民族悠久的历史文化往往通过民间工艺及其实物形式得以确认。正是岜沙苗族的蜡染和刺绣, 积淀和记录着岜沙人对自然和社会的心灵交感。
在岜沙随处可见苗家的木桶或地坑的水里, 浸泡着靛蓝植物的叶子和叶梗, 这就是岜沙人用靛蓝植物来提取染料, 靛蓝植物的生长满足不了岜沙人的需要, 还可看见在苗家房屋附近的地里种有大量的家用靛蓝(蓼属植物) 。在浸泡靛蓝植物叶子数天后溶液呈蓝色, 再加入石灰水, 这样的溶液就可以用来染色了。大多数苗族的蜡染都是以蜂蜡作为防染剂, 用布画蜡, 然后染色, 去蜡显花。然而,岜沙苗族的蜡染, 则是用枫树脂代替蜂蜡。枫树脂熔点低, 粘性大, 防染性能好, 可以表现很细致的花纹。树脂蜡染的画蜡工具有两种: 一是鸡毛杆, 以画圆圈和弧线, 使用方便自如, 比铜刀灵活; 一是细竹片, 用它画直线, 只要蘸上树脂, 轻轻地在布上一按就得, 线条匀称周正。加上苗家人民世代相传的熟练手艺, 制成的蜡染, 工整匀称, 精妙优美。这是岜沙苗族的一项可贵的创造。岜沙苗家蜡染使用的材料工具, 决定了它是以细密精致的线条为其形式特征。通过直线和弧线的交替配合, 疏密相间, 好似线条的交响乐, 具有强烈的节奏感和浓厚的装饰趣味, 从而形成自己的独特的艺术风貌,并给人以美的享受。
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