“苗族人家”私房菜

小竹笋该是北京独一份的，鲜嫩不是因为加了任何的防腐剂，
而是经过了高温的特殊处理，其鲜其嫩如刚刚采下入馔

　　美食主题:亲近山中苗寨的美食体验

　　美食特色:贵州苗寨的家庭私房菜,食材绝无污染,多数来自天然野生,烹制手法没有丝毫减少这份健康的原始营养,与SPA给予体外的天然营养内外呼应。

　　从走进“苗族人家”，喝到第一杯自酿米酒开始,那种回家的感觉就从SPA那里延续下来,毫不唐突,自然而成。

　　这里是由苗寨中走出的人打理的,从环境到味道都保持了苗寨的民间味道。芦笙房、酿酒房、刺绣房、银匠房、背带房,这些以苗寨的特产命名的包间,各有各的内容,各有各的文化。芦笙是苗家节日里不可缺少的乐器,酿酒则体现了苗族人的待客之道,刺绣、银饰表现了苗族姑娘的爱美之心,背带则融入了母性的深情。

　　“苗族人家”喜欢在细微之处表现自己的民族风格,这里每个椅套上都有手绣的“蝴蝶妈妈”,这个象征吉祥的图腾,是苗族人家心中伟大的神。

　　苗寨的饮食习惯，喜欢取材自然，再自然地烹制。酸汤鱼中的木姜子,是一种类似于花椒的调味品，因为长时间地炖制，木姜子的味道已经完全挥发出来了，使汤变得更醇厚，更有香味。

　　小竹笋该是北京独一份的，鲜嫩不是因为加了任何的防腐剂，而是经过了高温的特殊处理，其鲜其嫩如刚刚采下入馔。

　　梅菜扣肉，梅菜不似江南菜系的干而柴，而是酸嫩解腻，最让人不可思议的是，五花肉竟然真的能达到“入口即化”的至高境界。

　　小米鱼乍是一道甜口的菜，用雷公山上特产的小米，加红枣及果料蒸制，糯香而不腻，很能中和其他菜品的酸辣。

　　每天晚上，大厅中都会有苗族姑娘表演板凳舞，这是一种苗寨人为孩子摆满月酒时必跳的舞蹈。姑娘们喜欢邀客人共舞,这也正好合了刚刚做完SPA一身轻的你，尽情享受吧。

　　菜品推荐

美味的酸汤鱼

　　这里的菜品大都以苗族家常菜为主，酸汤鱼十分地道，苗族平时有白酸与红酸之分，白酸基本上做菜汤，红酸用来做肉，真正的酸汤必须要用米浆来发酵，然后滴入一种叫“木浆”植物的萃取液，口感很好，开胃，刺激!这里的酸汤鱼就加了木浆汁，吃起来芳香、甘洌，是原汁原味的苗馔滋味;花江狗肉用清汤制作，十分滋补;这里还有一些不大容易吃到的昆虫，要知道苗族可是一个最善于吃虫的民族哦;最有名的就是这里的竹笋了，都是出口的品质，老板有自己的渠道得来，可谓京城独一份儿。

贵州的特产鱼腥草，对胃特好，还能治咳嗽据说!

　　地址:海淀区复兴路83号九州大厦二楼(长安街玉泉路路口往北50米)

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